在面粉中加入糖、酵母和80克的清水，搅拌成絮状。

不断地揉搓，直到揉成一个光滑的面团。

面团盖上保鲜膜，静置发酵到原来的2倍大。 *如今的这个温度，正常室温发酵还挺容易的，如果你要借助工具，在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右

这时候来处理各种蔬菜，香菇焯水，捞出来。

焯好的香菇和红椒、黄椒一块切成丁，放到一边备用。这里你们想加点其他的蔬菜也都可以，就看你们搭配。

不粘锅刷油，放入牛肉汉堡肉饼，炒到松散。我用的是现成的牛肉肉饼，你们家里有现成肉馅的，用那个也可以。

锅里加上葱花煸香，再加上香菇不断翻炒均匀。

接下来调个味儿，1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、糖和适量的盐，这个味道是刚刚好的，孩子也能接受。

把食材和调料都炒匀了，放入红椒丁和黄椒丁。

再次翻炒均匀，食材也都熟透了，就能盛出来备用。

这时候差不多面团也发酵好了，给它揭掉保鲜膜，揉匀排气，搓成长条条。

给面条切成大小均匀的面剂子，揉圆。我分成了9份，感觉做出来的大小还是刚好的。

给面团擀成牛舌饼的样子，自己感觉一下，也不用擀得太大了。

在牛舌饼的表面刷油，撒上干面粉。这样是方便之后的分层，做出来就像个小贝壳的样子了。

给小饼对折，并且在表面压出花纹来。你们也可以用叉子，浅浅的插出一个个小孔，这样也是挺好看的。

在小饼底部稍微捏一下，轻轻地往上推一推，这样是为了最后能蒸出一个贝壳造型的小饼来

小饼摆入蒸屉，二次发酵15分钟。塑形再次发酵的做法，不会影响已经做好的造型，比较适合做一些花样面食。

水沸计时，让小饼蒸15分钟。蒸好的小饼别直接拿出来，关火继续在锅里焖5分钟，这样也是防止小饼塌陷啊。

小饼熟透取出来，塞上牛肉馅就行了。其实这个小饼搭配啥馅都好吃，你们也可以多试试其他的搭配。